Schmalz

Man nehme grünen Speck (Was so viel heißt wie nicht geräucherter.Gibt es vielleicht nur noch in ausgewählten Landfleischereien.), schneide diesen in kleine Würfel. In einem Topf erhitzt man die Würfel bei mäßiger Temperatur (ein Überquellen des heissen Fetts sollte unter allen Umständen vermieden werden! Einmal ganz abgesehen von dem Reinigungsaufwand ist heisses Fett auch brennbar.)bis sich die Würfel in kleine braune Dinger (Grieben) verwandelt haben. Dann gebe man gewürfelten Apfel und Zwiebel,gern auch ein wenig Knoblauch und Majoran. Nachdem das Fett erkaltet und fest wurde, bestreiche man damit frisches Brot, salze das Schmalz ein wenig, nehme eine saure Gurke, Harzer Roller und ein kühles Bier dazu. Und ich sage Euch, dafür lasst Ihr alle Köstlichkeiten der Tropen stehen. Wie heiss und fettig unsere Sendung sein wird, wissen wir auch erst hinterher.

Der Schmalz aus den Ohren wird fallen beim Hören von

1. Melody Echo chamber - Bisou Magique
2. Curtis Mayfield - (Don`tworry) if there`s a hell below were all gonna go
3. Duke Ellington - I`m beginning to see the light
4. Soundtrek zum Film "The Hot Spot" - end credits
5. Leonid Soybelman - Nuits de Moscou
6. Chase - Nights
7. Soft machine - so boot if at all
8. Los Lonely Boys - I'm a man
9. The residents - Spotted Pinto Bean
10. James Brown - I´t`s a man´s, man´s, man´s world
11. Contemporary Noise Orchestra - Evil Melody
12. Tim Ries - Gimme Shelter
13. the 5.6.7.8.- charumera sobaya
14. Frank Zappa - Love of my Life
15. Chico Marx Orchestra - Velvet Moon
16. Screamin Jay Hawkins - I hear voices
17. Soft Machine - Moon in June
18. Kevin Ayers - Shooting at the moon
19. Lavern Baker - How can you leave a man like this
20. teurer denn je - mahagonny
21. orchestre national de jazz - adios nonino
22. Willem Breuker - Prokof
23. Woody Herman - Caledonia
24. Fred Frith Guitar Quartet - Geco Rettile Mialgico
25. Curtis Mayfield - Move on up
26. Frank Zappa - Desery
27. Dinah shore - Little White Lies
28. Lucho Bermudez y su Orqesta - Tolu
29. Rick Holmstrom - It´s Time  I Lose
30. Kevin Ayers, John Cale, Nico - The End